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糖错里脊做法

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:74

应用糖酷味儿制做出去的菜式,一般都十分遭受小朋友和女士的钟爱,由于这类味儿是十分独特的,吃起來香甜可口特别是在健脾开胃。而有关糖酷味儿最普遍的菜式便是糖醋里脊和糖醋排骨这二种食材都能够充分发挥出十分美味可口的味儿,糖醋排骨大家都应当很了解,今日要为大伙儿解读的是糖醋里脊的方式。

作法一

主要材料:里脊250克,植物油500克(实耗50克)。

辅材:生鸡蛋1个,小香葱1棵,姜片1一小块,小麦面粉适当,木薯淀粉适当。

调味品:芝麻油1小勺,大骨汤1/2一茶匙,米酒1/2一茶匙,米醋2一茶匙,白砂糖2一茶匙,食盐1小勺。

流程:

1.生鸡蛋打进碗内;

2.肉清洗切成片,放进鸡蛋液中,放水、木薯淀粉、小麦面粉抓匀;

3.葱、姜清洗切末;

4.碗内放米酒、 糖、米醋、盐、葱、姜、木薯淀粉、大骨汤配成料汁;

5.锅内加点油,烧至五成热,放入小肉,炸至焦脆,捞起来沥油;

6.锅内留底油,烹入料汁,倒进小肉,炒匀,淋芝麻油就可以。

口味:酸甜爽口, 焦黄内嫩,口味然,意犹未尽。

方法:猪里脊肉要多炸几次,留意熟度,不然达不上焦黄内嫩的实际效果。

作法二

主要材料:生猪肉200g。

辅材:油、盐、白芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白米醋、生鸡蛋各适当。

流程:

1.把猪里脊肉清洗切完。

2.把二锅头添加鸡蛋清中。

3.添加盐,翻拌。

4.将肉放进腌15分鐘。

5.把里脊裹上木薯淀粉。

6.拍去不必要的木薯淀粉。

7.锅中倒进油。

8.油烧后把裹好的肉放进锅中炸。

9.沥油,把里脊晾凉。

10.再炸一次。

11.把炸过的里脊沥油。

12.将油、蕃茄酱、糖,白米醋放进锅中炒匀,炒至糖融化。

13.放进肉。

14.撒进白芝麻就可以享受。

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