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牛肉凉面的做法有哪些?

时间:11-26 来源:百科知识 访问次数:129

牛肉凉面是比较受欢迎的一种食用方法,牛肉的营养加上凉面的可口,所以这一大武器是在夏季也是让人胃口大开的,而牛肉两面有不同的做法,例如意式番茄牛肉凉面,或者是麻酱牛肉凉面都很好吃。

一、意式番茄牛肉凉面

所需食材

主料:牛肉(肥瘦)225克,面条(标准粉)250克

辅料:洋葱(白皮)30克,九层塔30克,番茄25克,

调料:大蒜(白皮)5克,番茄酱15克,奶油15克,奶酪15克,鸡粉5克,白砂糖5克,胡椒粉5克,橄榄油2克

制作方法

1. 将面烫熟,捞起后泡冷水至面条不烫即可,沥干装盘备用;

2. 将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香;

3. 加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀;

4. 再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉,转中火煮约10分钟至入味即可熄火;

5. 待番茄牛肉酱凉了以后,将它淋面上;

6. 食用时再淋上鲜奶油,撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。

二、麻酱牛肉凉面

所需食材

主料:牛肉(后腿)(225克) 油炒面(250克)

辅料:黄瓜(50克) 胡萝卜(50克) 紫菜(干)(20克) 西芹(20克) 鸡蛋(100克)

调料:酱油(45克) 白醋(15克) 香油(8克) 芝麻酱(15克) 白砂糖(15克) 花椒(5克) 大葱(10克) 姜(5克)

类别:快餐/主食 营养不良调理 青少年食谱 贫血调理 健脾开胃调理

制作方法

1.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁(高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克)中备用。

2.蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用。

3.将小黄瓜、胡萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。

4.油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝,再放上做法1的材料,撒上海苔丝即可。

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